含乳饮料的分类及特点_含乳饮料的分类

1、含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。

(资料图片)

2、配制型含乳饮料：蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。

3、发酵型含乳饮料：发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。

4、1 中性乳饮料中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。

5、其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料2 酸性乳饮料酸性乳饮料：酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。

6、1）发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。

7、其中由于杀菌方式不同，可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。

8、2）调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，产品经过灭菌处理，保质期比乳酸菌饮料要长。

9、喝豆奶粉主要能满足消费者的以下需求：早餐营养；2、补充蛋白质等营养物质；3、身体健康；4、味道好喝；5、补钙、营养；6、豆奶比较有营养；7、补充营养；8、体质需求；9、增强体力；10、营养还不错、又方便；1补充人体营养需求；12、快速方便；13、好喝、营养；14、消化好、补充蛋白质；15、早晨补充能量；16、增加抵抗力；17、豆奶粉蛋白质丰富等。

10、当我们问到豆奶粉产品更适合哪类人群喝时，有60.7%的消费者回答都适合，即豆奶粉适合不同性别和不同年龄的消费者食用；选择豆奶粉产品更适合老年女性和男性喝的比率分别占25.3%和16.0%；认为豆奶粉产品更适合中年女性喝的消费者选择比率占11.3%；其它选项的消费者选择比率很少。

11、由于本题是多选题设置，所以各选项选择比率相加要大于100%。

12、调研结果表明，豆奶粉产品适合所有不同年龄的消费者食用。

13、消费者认为好豆奶粉产品的标准是什么消费者认为好豆奶粉产品的标准主要有：含糖量控制的好；2、营养、好喝；3、绿色、安全；4、好喝、少点食品添加剂；5、卫生、干净；6、含大豆成分高、营养好；7、营养价值高；8、口感好；9、不掺假；10、无工业品添加；1味浓、香味纯正；12、豆味香浓；13、易溶化；14、营养丰富、蛋白质含量高；15、原生态；16、纯天然、无任何添加剂；17、对人体 健康有益；18、不掺太多杂豆；19、不添加任何不需要的食品在里面；20、质量好、味道好、速溶；2浓度高；22、奶质好；23、细腻； 24、品种多样；25、甜度合适；26、味好、营养、健康、卫生合格；27、微甜；28、好吸收等。

14、消费者一般在冬季喝豆奶粉数量最多的比率占27.7%；表示一般在春季、夏季和秋季喝豆奶粉产品数量最多的消费者比率分别占6.9%、3.4%和4.8%；同时有57.2%的消费者回答春夏秋冬四个季节喝豆奶粉的数量都差不多。

15、虽然豆奶粉产品一年四季都适合食用，但相对而言，消费者在冬天喝豆奶粉的数量最多。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：